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黑山紅 | 重慶黑山谷:一座山成就了一盞茶

時間:2019-11-22 15:39:41 來源:新眾網

不去重慶黑山谷,不明白什么叫山城。

黑山谷位于重慶萬盛區,長年云霧縈繞,夏雨充足,最高海拔達1200米。臨近的龍鱗石海,世稱“石林之祖”,清泉碧池,寓于山水林石之間。

這是黑山紅茶生長的地方。

陽光漫射照茶林

黑山谷地形特殊,峽谷幽深、峭壁林立。若在最窄的鯉魚峽中穿行,可一手觸摸重慶之山,一手觸摸貴州之山。特殊的山形讓日光變得格外短暫,一天中只有極短的時間,陽光才會穿透重重古藤,在茶林中留下散漫的光斑。

沒有強烈的陽光直射,茶葉的蛋白質和含氮物質得以迅速轉化。長時間的漫射,也促進了黑山紅茶芳香物質的形成,再經匠人之手,茶香四溢。

常年最舒適的溫度

黑山谷與龍鱗石海的茶莊,皆位于海報1000米以上之地。盡管位于“火爐”重慶,獨特的地理位置和森林覆蓋率卻使溫度常年保持在20~25度。這是重慶的茶樹最適宜生長的溫度。

溫度代表著品質的穩定性,氣溫太高,會灼傷嫩葉,氣溫太低,茶樹無法存活。適宜的溫度給予了黑山紅茶葉之活力,體現了重慶乃至中國紅茶的實力。

充沛降雨呵護嫩芽

黑山谷作為國家級森林公園,森林覆蓋率超90%,素有“重慶神農架”之稱。樹木的對地表水分的蒸發,帶來了當地充沛的雨量。每一年,山谷中的降雨都能達到1100ml以上。天朗氣清時,山谷亦是云霧繚繞,濕度常年保持在80%左右。

生長于此的黑山紅茶葉柔嫩,味濃而甜厚,香美宜人。黑山紅采于高山深谷,僅取鮮嫩茶芽。經萎凋、揉捻、發酵、烘培、復培等多道古法工藝秘制而成。

若細觀黑山紅茶,其形勻整烏潤,茶湯墨赤相間;聞其味,香如蘭桂,品其湯,味如甘霖。飲之,頓覺齒頰留香,其質醇厚順滑、香甜饒舌,乃中國茶之佳品、紅茶之上品。

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